GB25192-2010食品安全國家標準再制干酪內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下GB25192-2010食品安全國家標準再制干酪標準內容。

1.范圍

本標準適用于再制干酪。

2.規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本標準。

3.術語和定義

3.1 再制干酪 process(ed) cheese

以干酪(比例大于15%)為主要原料,加入乳化鹽,添加或不添加其它原料,經加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產品。

4.技術要求

4.1 原料要求

4.1.1 干酪:應符合GB 5420的規定。

4.1.2 其它原料:應符合相應的安全標準和/或有關規定。

4.2 感官要求:應符合表1的規定。

4.3 理化指標:應符合表2的規定。

4.4 污染物限量：應符合GB 2762的規定。

4.5 真菌毒素限量：應符合GB 2761的規定。

4.6 微生物限量：應符合表3的規定。

4.7 食品添加劑和營養強化劑

4.7.1 食品添加劑和營養強化劑的質量應符合相應的安全標準和有關規定。

4.7.2 食品添加劑和營養強化劑的使用應符合GB 2760和GB 14880的規定。

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