GB/T5461-2016食用鹽內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下GB/T5461-2016食用鹽標準內容。

1 范圍

本標準規(guī)定了食用鹽的術語、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、判定規(guī)則、包裝、標識、運輸和貯存

本標準適用于以海水、地下鹵水、鹽湖鹵水、海鹽、巖鹽或湖鹽為原料制成的食用鹽。本標準不適用于其他原料生產的鹽產品,特別是化工、輕工等副產品鹽,本標準也不適用于低鈉鹽產品

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件

GB 2721 食用鹽衛(wèi)生標準

GB 2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.42-2003 食鹽衛(wèi)生標準的分析方法

GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T 8618-2001 制鹽工業(yè)主要產品取樣方法

GB/T 13025.1 制鹽工業(yè)通用試驗方法粒度的測定

GB/T 13025.2 制鹽工業(yè)通用試驗方法白度的測定

GB/T 13025.3-2012 制鹽工業(yè)通用試驗方法水分的測定

GB/T 13025.4 制鹽工業(yè)通用試驗方法水不溶物的測定

GB/T 13025.5 制鹽工業(yè)通用試驗方法氯離子的測定

GB/T 13025.6 制鹽工業(yè)通用試驗方法鈣和鎂的測定

GB/T 13025.7 制鹽工業(yè)通用試驗方法碘的測定

GB/T 13025.8 制鹽工業(yè)通用試驗方法硫酸根的測定

B/T 13025.9 制鹽工業(yè)通用試驗方法鉛的測定

GB/T 13025.10 制鹽工業(yè)通用試驗方法亞鐵氰根的測定

GB/T 13025.12 制鹽工業(yè)通用試驗方法鋇的測定

GB/T 13025.13 制鹽工業(yè)通用試驗方法砷的測定

GB 26878食品安全國家標準食用鹽碘含量

GB 28050 食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

3 術語

下列術語和定義適用于本文件

3.1 精制鹽 refined salt

精制鹽是指以鹵水或鹽為原料,用真空發(fā)制鹽工藝、機械熱壓縮蒸發(fā)制鹽工藝或粉碎、洗滌、干

燥工藝制得的食用鹽。

3.2 粉碎洗滌鹽 crushed and washed salt

粉碎洗滌鹽是指以海鹽、湖鹽或巖鹽為原料,用粉碎、洗滌工藝制得的食用鹽

3.3 曬鹽 solar salt

日曬鹽是指以日曬鹵水濃縮結晶工藝制得的食用鹽。

4 要求

4.1 感官要求

色白,味咸,無異味,無明顯與鹽無關的外來異物

4.2 理化指標

4.3 食品添加劑和營養(yǎng)強化劑

食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的質量應符合相應的標準和有關規(guī)定

食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的品種和使用量應符合表2的規(guī)定

未加碘食用鹽碘含量應<5ng/kg,應在包裝顯著位置標注“未加碘”字樣

4.4 污染物限量

食用鹽污染物限量應按GB2762和GB2721規(guī)定執(zhí)行,具體數值參見附錄A。

5 試驗方法

5.1 感官

取適量試樣于白色潔凈淺盤中,在自然光線下,觀察其色澤和組織狀態(tài),并嗅其氣味。用溫開水漱口,品嘗滋味

5.2 理化指標

5.2.1 粒度

按GB/T13025.1規(guī)定執(zhí)行

5.2.2 白度

按GB/T13025.2規(guī)定執(zhí)行

5.2.3 氯離子

按GB/T13025.5規(guī)定執(zhí)行。

5.2.4 鈣、鎂離子

按GB/T13025.6規(guī)定執(zhí)行

5.2.5 硫酸根

按GB/T13025.8規(guī)定

5.2.6 氯化鈉

按5.2.3、5.2.4、5.2.5給出的各離子的含量,依據表4中給出的離子結合順序,依次計算硫酸鈣硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鈣、氯化鎂和氡化鈉含量。若以順序號計算時,某種化合物因陰離子或陽離子不存在而不能形成,即依次以下一順序號遞補進行計算,計算結果至小數點后第二位,取至第*位

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