在做檢測時(shí),有不少關(guān)于“甜面醬執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一覽”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個(gè)問題。
甜面醬執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么?最新國家標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)有哪些?
甜面醬執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括:
1、SB/T 10296-2009《甜面醬》
2、DB13/T 1274-2010《保定甜面醬》
3、SB/T 10308-1999《甜面醬檢驗(yàn)方法》
一、甜面醬主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息
1、SB/T 10296-2009《甜面醬》
這是中國商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),主要規(guī)定了甜面醬的分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、大豆、食鹽等為原料,通過發(fā)酵等工藝制成的甜面醬產(chǎn)品。
2、DB13/T 1274-2010《保定甜面醬》
這是河北省地方標(biāo)準(zhǔn),主要規(guī)定了保定甜面醬的術(shù)語和定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、大豆、食鹽等為原料,采用保定地區(qū)傳統(tǒng)工藝制成的甜面醬產(chǎn)品。
3、SB/T 10308-1999《甜面醬檢驗(yàn)方法》
這是中國商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),主要規(guī)定了甜面醬產(chǎn)品的檢驗(yàn)方法,包括感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)等方面。該標(biāo)準(zhǔn)適用于甜面醬產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售環(huán)節(jié),以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
以上為常見的甜面醬國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)甜面醬中食鹽含量,氨基酸態(tài)氮,黃曲霉毒素,微生物指標(biāo),蛋白質(zhì)含量等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。
二、甜面醬執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性
甜面醬是一種常見的調(diào)味料,主要原料是小麥粉和水,通過發(fā)酵制成。它的味道既有甜味也有咸味,質(zhì)地較為濃稠,常用于烹飪中作為調(diào)味或蘸食,如北京烤鴨和各種炒菜。甜面醬執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo),包括對(duì)甜面醬各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為甜面醬的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。