對(duì)日常生活中忙忙碌碌的人來(lái)說(shuō)，美食*是慰藉心靈的一把好手。拖著疲憊的身軀回到家中，吃到可口的飯菜，也能讓人瞬間恢復(fù)活力。而在各色菜肴中，當(dāng)屬烤、炸*受年輕人的歡迎。以往大家更多會(huì)選擇在外購(gòu)買這類食物，因?yàn)榭尽⒄ǖ臅r(shí)間成本太高，有些需要專業(yè)道具，制作過(guò)程也較為麻煩。不過(guò)隨著宅經(jīng)濟(jì)的興起與短視頻的大爆發(fā)，看了很多教程的人表示，在家制作似乎也不是很困難，有烤箱或空氣炸鍋就行了。但這二者功能似乎有重復(fù)，該怎么選呢?

　　先看容量空氣炸鍋<烤箱

　　目前市場(chǎng)上的空氣炸鍋主要在3L~6L左右，*多只能一次放下一只整雞，而且只有一層，不能進(jìn)行疊加。*小的一次可能只能放下一只紅薯或四只蛋撻，如果是一人食，那么空氣炸鍋基本能滿足。而且由于容量小，所以一般體積也較輕，和電飯煲差不多。可以隨時(shí)更換地方，臥室、廚房都可以使用。

　　而家用烤箱目前市面上*小的也有15L，如果是較為專業(yè)的烘焙制作者，一般會(huì)選擇25L~40L的產(chǎn)品。而且烤箱一般都分為上下兩層，因此一次性可制作的食物會(huì)比較多，大容量一次即可制作全家享用的美食。當(dāng)然，容量大自然體積也大，一般只能放在廚房，占地且不好。如果廚房空間比較狹小，那就要規(guī)劃好每個(gè)電器的位置所在。

　　專業(yè)程度空氣炸鍋<烤箱

　　說(shuō)到制作，那么就要先來(lái)看看二者的工作原理。盡管都是用于烤、炸，但空氣炸鍋是通過(guò)烤箱內(nèi)部上方的加熱器和大功率風(fēng)扇進(jìn)行加熱的。產(chǎn)生高溫?zé)犸L(fēng)后，會(huì)在密閉的炸鍋內(nèi)部循環(huán)進(jìn)行加熱，由于炸鍋?zhàn)约邯?dú)特的紋路能夠讓熱空氣流動(dòng)均勻，并且快速帶走食物產(chǎn)生的水蒸氣，從而形成酥脆表面，而且食物不需要表面刷油，也能實(shí)現(xiàn)油炸的口感。而烤箱是利用加熱管在密閉的空間中加熱，產(chǎn)生高溫通過(guò)熱傳導(dǎo)來(lái)烤制食物，表面要刷油才能防止食物烤焦等。

　　值得一提的是，盡管烤箱分為上下兩層，但由于烤箱大都擁有熱風(fēng)功能，完全可以保證烤制食品的均勻度。而空氣炸鍋由于是位于上方的加熱方式，很容易會(huì)把靠近上邊的食物烤糊，或者出現(xiàn)表皮焦了里面沒(méi)熟的情況。

　　不過(guò)，烤箱的制作時(shí)間很長(zhǎng)，在放食物之前還要進(jìn)行一段時(shí)間的預(yù)熱，而空氣炸鍋基本只需要10~30分鐘左右的制作時(shí)間，可以說(shuō)在烤箱預(yù)熱的時(shí)候，使用空氣炸鍋的人們已經(jīng)吃上美食了。

　　另外，由于容量太小，類似羊排、魚(yú)、蛋糕、面包等，空氣炸鍋都沒(méi)有用武之地。而烤箱就沒(méi)有這些問(wèn)題了，無(wú)論是整扇的羊排還是烤鴨，亦或是烘焙類的泡芙、雪媚娘等，都可以制作。屬于是空氣炸鍋干的它能干，空氣炸鍋?zhàn)霾涣说目鞠湟廊荒茏觥Ｈ绻侨昼姛岫鹊膹N房小白，可以利用空氣炸鍋先進(jìn)行嘗試，專業(yè)程度還是要看正經(jīng)烤箱。

　　清潔難度空氣炸鍋>烤箱

　　在家吃飯時(shí)，*討厭的一件事就是需要善后。相較于碗筷，廚具的清潔難度一般都會(huì)高一些。如果是家里有洗碗機(jī)的人，碗筷就都可以交出去了，而廚具卻仍要自己清潔，所以一個(gè)易清潔的廚具會(huì)更受消費(fèi)者青睞。空氣炸鍋由于它用油少，并且大多是抽屜一體式的不銹鋼材質(zhì)，炸鍋和炸籃能進(jìn)行分離，所以清洗很方便，基本不會(huì)有殘留。

　　而烤箱需要用到烤盤，在每次烤制時(shí)都要刷油，烤盤的凹槽位置很多，油漬很容易滴進(jìn)箱體內(nèi)部或凹槽里。長(zhǎng)期使用后，經(jīng)過(guò)了多次的高溫加熱，污漬很容易結(jié)塊，導(dǎo)致清洗困難。

　　總而言之，目前空氣炸鍋和烤箱都各有利弊，如果你是追求制作完美烘焙食物的朋友，那么*好還是選擇烤箱;如果只追求低脂、制作方便，那么空氣炸鍋是更好的選擇。